近日，记者走（zǒu）进谭友平位（wèi）于（yú）曲（qǔ）靖市麒麟区凤来社区田（tián）间的羊肚菌（jun1）种植示范基地，谭友平正蹲在（zài）田（tián）间，小（xiǎo）心翼翼地查看着（zhe）自己的“宝贝（bèi）”，他乐（lè）呵呵（hē）地（dì）说：“再（zài）过几天就会迎来（lái）头茬（chá）羊肚菌（jun1）的丰（fēng）收采

近（jìn）日，记者走（zǒu）进谭（tán）友（yǒu）平位于曲靖市麒麟区凤来（lái）社区田间的羊（yáng）肚（dù）菌种植示范基地，谭友平正蹲在田间，小心翼翼地查看着自己的（de）“宝贝”，他（tā）乐呵呵地（dì）说：“再过几天就会迎来头茬羊肚菌的丰收（shōu）采（cǎi）摘（zhāi）了。”面对大棚内新鲜（xiān）的羊（yáng）肚菌，谭友平激动不已（yǐ）。2015年至今，3年（nián）来（lái）他倾注（zhù）了太（tài）多时（shí）间和感情，坚持不（bú）懈地研究羊肚菌（jun1）人工种植技术，期间历（lì）经一（yī）次次的失败，功夫不负有心人，最（zuì）终攻克了技术难题（tí），今年30亩（mǔ）左右的羊肚菌试种取（qǔ）得成功，市场价格也不错。

据（jù）了解，羊肚菌目前的国内价格（gé）不（bú）稳定（dìng），具体的价（jià）格跟数（shù）量和质量均有很大关系，一般售价在800元到1000元左右（yòu）一公斤，而剪脚的羊（yáng）肚菌售价更贵，大约（yuē）每公斤在1200元到（dào）1500元左右，如果品质比较好（hǎo），甚至（zhì）还会更贵。羊肚菌（jun1）价格贵的原因（yīn）除了营养价值高外（wài），还有一（yī）个重要原因就是（shì）产（chǎn）量非常（cháng）低，物以稀为贵（guì）。野生羊肚菌产地主要分布于我国云（yún）南、四川、西藏、新疆等地，春（chūn）末至秋初生长于海拔2000米—3000米左右的针叶阔叶林混交（jiāo）林（lín）中，多生（shēng）长（zhǎng）于阔叶林地上及路旁，单生（shēng）或群（qún）生。还有部分生长在杨（yáng）树林、果园、草地（dì）、河滩、榆树林（lín）、槐树林及（jí）上述林边的（de）路旁河（hé）边。单个或成片生长，土质一般为（wéi）沙碱性或（huò）略偏碱（jiǎn）性。一般（bān）5月上（shàng）旬至（zhì）6月上旬出菇（gū）较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌（jun1）种植难度（dù）很大（dà），对土壤、气温、阳（yáng）光等方面有较高的要求。”谭友平介绍（shào），羊肚菌冬种（zhǒng）春收，属于一种低温（wēn）菌（jun1）种，单胞繁殖。

南盘江边（biān）苦钻研

今（jīn）年40岁的（de）谭友平（píng），四川遂（suí）宁人，是一个脑子活，敢想敢（gǎn）干的人。带着老婆孩子到云南发展已经10多年。说与羊肚菌结缘（yuán），也（yě）是偶然的机会（huì）。因自己常年穿（chuān）梭在云南广大（dà）农村，看多了当（dāng）地群众（zhòng）种植传统“老三（sān）样（yàng）”没（méi）“钱途（tú）”的现状，总觉（jiào）得（dé）农村产业应该（gāi）调整（zhěng），脱贫致富需要新产业注入。

偶然的机会，他看到央视有（yǒu）一期（qī）农经财富节目，讲的就是羊（yáng）肚菌人工种（zhǒng）植及可观（guān）的市场前（qián）景，全国著名食（shí）用菌专家朱（zhū）斗锡（xī）现（xiàn）场传授技术。看完节目后，谭友平搜集各种种植羊（yáng）肚菌的资料，踏访朱斗锡教授拜师学（xué）艺，2015年回到云南，先（xiān）后投（tóu）资90多万元，租地（dì）、架（jià）大（dà）棚，带着人摸索培养（yǎng）菌（jun1）种，开（kāi）始了羊肚菌培养（yǎng）的艰难（nán）之路。

2015年，谭友（yǒu）平注册了（le）曲靖市（shì）沾益（yì）区希望（wàng）农机有限公司，在麒麟（lín）区三宝镇和凤来社区周（zhōu）家濠设立种植基地，在小坡（pō）建设菌种基地（dì），依托四川（chuān）省绵阳市食用（yòng）菌（jun1）研究所的（de）技术（shù）支持，搞（gǎo）起了（le）羊肚（dù）菌菌种培育（yù）、种植、销售、加工的产业。“创业不易，他用3年（nián）时间做（zuò）羊（yáng）肚（dù）菌，也失败过，诸如菌种不（bú）稳（wěn）定（dìng），出菇不理想，或者保鲜不到（dào）位等。3年磨一剑，现在很多技术难题都被攻克了，今年（nián）羊肚菌发展稳定，长（zhǎng）势（shì）喜人。”谭有（yǒu）平说。

据悉，目前谭友平采取的羊肚菌栽培技术是大棚种植，用木屑和（hé）小麦为原料，棚内要求“三分阳七分阴”，搭（dā）建遮阳（yáng）网，安置滴管对土壤进行保湿（shī），空中架起喷灌，随时（shí）对（duì）棚内温度进行稀（xī）释调节。

利润可观销路好

“我准备扩大规模，利用曲靖南（nán）盘江（jiāng）优越的水（shuǐ）资（zī）源，两（liǎng）岸都种上羊肚菌，做（zuò）到羊肚菌万亩产（chǎn）业（yè）。”谭友平说（shuō）。据他透（tòu）露（lù），目前羊（yáng）肚菌市场前景乐观，产品（pǐn）不愁（chóu）销（xiāo）路，他种植的羊肚菌通过昆（kūn）明（míng）野生（shēng）菌市场及电商平台基本售空。随（suí）着群众生活水平提高，国内市场对羊肚菌的需求量（liàng）也有所（suǒ）增加。

羊（yáng）肚（dù）菌发泡（pào）后，搭配土鸡（jī）、牛肉、羊肉、鱼（yú）肉等熬（áo）制，汤汁鲜美，肉（ròu）质甘甜，可谓是待（dài）客的美味佳肴。按照（zhào）栽种的（de）技术投资及产量（liàng）看，前（qián）期架设（shè）大（dà）棚设（shè）施（shī），买菌种等，一亩全（quán）部投入将近在12000元，按照（zhào）市场（chǎng）价（jià）格，亩产可出150公斤至200公斤鲜菇（gū），鲜菇每（měi）公斤大约150元（yuán）至300元不等，一亩利润在12000至15000元之间，是群众脱贫的一大优势产业。目前，谭友平不单在曲靖栽（zāi）种（zhǒng），还把种植基地（dì）延伸到（dào）昆明（míng）及贵州等地。

谭（tán）友平说，羊肚（dù）菌产（chǎn）业市场越来越被人看（kàn）好，但其栽种有（yǒu）风（fēng）险（xiǎn），需（xū）要（yào）尝试的农户一定要先学（xué）习相（xiàng）关（guān）的栽培种植技术，或有技术指（zhǐ）导，才能（néng）稳步发展，增收致富。