羊（yáng）肚菌大田栽培（péi）详细技术（shù）分解系列
发布（bù）日期：2018-08-09
时至羊肚菌生产的环（huán）节，我们今（jīn）天（tiān）在这里（lǐ）梳（shū）理一下羊肚菌大田栽培模式下的播种技术。
播种是一个（gè）相对比较重要的环节，在菌（jun1）种种性（xìng）确定，菌（jun1）种生产（chǎn）按标准（zhǔn）执行的情况下（xià），后续的首要一步就是合理的播种技术。
南（nán）北方（fāng）的气候差异以及土（tǔ）壤结构不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配（pèi）相（xiàng）应的（de）播种技（jì）术。
土壤（rǎng）的含（hán）水量（liàng）：
不同的土壤结构，如含沙量、腐殖质含（hán）量、黏（nián）土、黄（huáng）土等结构影响（xiǎng）土壤的持水能力，含水量的高低又影响土壤的通气情况，一（yī）定的湿度可以保证羊肚（dù）菌分泌的胞外酶类活性更（gèng）高，通气量和氧气含量正（zhèng）相关影响羊肚菌（jun1）的（de）长势（shì），因此，土（tǔ）壤的含水量对羊（yáng）肚菌（jun1）后期的生产至关重要（yào）。
不同土壤（rǎng）结构（gòu）下，含水量（liàng）大小有别，简单判断标准：土（tǔ）色（sè）深暗（àn）发黑，用手捏之成团，抛之（zhī）不（bú）散（sàn），可（kě）搓成条，手上（shàng）有明显（xiǎn）的水迹为较大（dà）的含水量，不（bú）适宜播（bō）种（zhǒng）；土色深暗发暗，手捏成团，抛之破碎，手上留有湿（shī）印，为（wéi）适度含水量，适宜播种；土色发（fā）黄，手捏成（chéng）团或不成团，易碎，则（zé）为偏干（gàn）土壤，不适宜（yí）播种。
播种量：
不同（tóng）的栽培技术，菌种使用量略有不（bú）同，通常以每亩（mǔ）地300~400斤菌种为宜；如（rú）在（zài）使用地膜技术（shù）的（de）栽培体系下（xià），菌种（zhǒng）使用量可减少至200斤仍旧能达（dá）到很好的生产效果；有不少生产者指（zhǐ）出，菌种使用量增加有助于产量（liàng）提高，这有一（yī）定的道（dào）理（lǐ），但（dàn）也无形地增（zēng）加了生产成本，生产（chǎn）者（zhě）应根据（jù）具体情（qíng）况而（ér）定。
菌种预处理：
将（jiāng）菌种剥（bāo）去袋子后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的（de）菌（jun1）种块，大规（guī）模生产时（shí）可（kě）使用菌袋粉碎机进行（háng）破袋处理。
使用菌袋破（pò）碎（suì）机进（jìn）行菌种揉碎
民间或部分（fèn）官方（fāng）机构推崇（chóng）在播种之前将菌种进行“药物处理（lǐ）”，称之可以“促进”菌丝萌发。而这些所谓（wèi）的“药物”实际（jì）有效成分大多是钾、镁、磷酸根等（děng）离子和（hé）水。菌种，确切的是说是（shì）“菌核”浸水，之后诱发出（chū）菇是（shì）早（zǎo）在上世纪八十（shí）年代由（yóu）羊肚菌之父Ower进行（háng）过（guò）论述，是可行的。需要（yào）注（zhù）意的是，Ower的技术主要是菌种浸（jìn）水处理后直接出（chū）菇，与我（wǒ）们（men）当今的大田（tián）栽培技（jì）术：播种（zhǒng）、菌丝萌发、形成菌丝网（wǎng）络（luò）、外源营养袋补料技术（shù）、撤（chè）袋、催（cuī）菇、出菇技术已经大不（bú）相同。现有（yǒu）的（de）栽培（péi）技（jì）术看，培养料和土壤中的各种矿物质（zhì）离子足以满足（zú）羊肚菌生长发育，可行的方案（àn）是播种后确保土壤湿度合适即可。对菌种的药物浸泡似乎是一种明（míng）显的噱头，是一种东施效颦的“发明（míng）成果”。
播种方式：
整体而（ér）言，播种主要分为（wéi）两（liǎng）种：撒播和（hé）条播。
撒播（bō）：撒（sā）播（bō）的（de）播种方式应用最为广泛，首先将田（tián）地（dì）整（zhěng）理成厢沟后（hòu），平整（zhěng）厢面，将揉碎的菌（jun1）种按照（zhào）所需的菌种量直接（jiē）撒（sā）播在厢面上，之后（hòu）覆土3-5cm。覆土作业可以（yǐ）用钉（dìng）耙将菌种与厢面上的土层抖混，也可以用翻土机将沟内的（de）土翻撒至厢面后平整实现。
撒播播种后用（yòng）钉（dìng）耙将菌（jun1）种与厢面上的土抖混（hún）实现（xiàn）覆土
条播：条播也是（shì）近年来应（yīng）用较多的播种方式，条播具有（yǒu）爆发性出菇（gū）的特（tè）点，甚是可观。具体（tǐ）做法是在厢（xiāng）面上开（kāi）具20-30cm间距的（de）小沟，沟深5-10cm，将揉碎（suì）的菌种撒之沟内，之后用（yòng）铁耙子（zǐ）将厢面上的土回填沟槽（cáo）。
整好（hǎo）的厢面按照20-30cm宽的间距整理小沟
穴播：在早些年的羊肚菌种植中，也有进（jìn）行（háng）穴（xué）播操作，但穴播操（cāo）作比较麻（má）烦，费时费（fèi）力（lì），且（qiě）并无增产优势（shì）。在此不过（guò）多介绍。
层播：除此之外，早期（qī）的仿（fǎng）生栽培（péi）过程（chéng）中不少人研（yán）究过层播技术，即一层菌种一（yī）层培养料再一层菌种一层（céng）培（péi）养料的播种方式（shì）（详见《羊肚菌栽培技术的（de）前世今生》中（zhōng）的系列文章），除云南的菌材堆（duī）料层播技术有（yǒu）好的应用（yòng）和产（chǎn）出外，其他的层播研究（jiū）并未明（míng）显的推广，需要加以注意（yì）。
播种后作业和注意事项
在没有塑料（liào）大棚的情况下，特别是（shì）北方地（dì）区，使用地（dì）膜对箱面（miàn）进行覆盖是必要的。有（yǒu）关（guān）覆膜的内容我（wǒ）们后期分享，敬（jìng）请（qǐng）关注。
播种后的整体注意事项简要而言是保持羊肚菌菌丝（sī）的（de）良（liáng）好发育环境（jìng）：合适的温度、水分（fèn）、氧气和营养。
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